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旬の味覚でカゼ予防 こたつにミカン… は健康にもいい？ 冬の食卓や炬燵（こたつ）のお供といえばミカン。手で皮を剥いてポイッと口にするだけで栄養補給ができます。日本のミカンの代表格は温州みかんです。その選び方や栄養をおさらいしてみましょう。 成熟ミカンの …
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秋の収穫ざくざく 香りよい秋の椎茸ビタミンも豊富 季節をまたいでじっくり育ち、ついに実る。秋はそんな収穫物が出そろう季節でもあります。食卓でおなじみの椎茸（シイタケ）も秋が旬。今月はその椎茸についてご紹介します。 椎茸を選ぶ時にまず注目したいのは、原木栽培な …
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食欲の秋が来た！ 合わせ柿と富有柿。順に食べ比べたい いよいよ秋です。夏に疲れた体に元気をみなぎらせるためにも、秋は滋養があるものをたっぷり食べたいですね。秋の実りを手軽に味わえるものの1つが柿。今月は柿の楽しみ方をご紹介します。 柿は渋柿と甘柿に大別されま …
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初秋の恵みを体に 薬効高きイチジク。生食やジャムで… 秋の足音と共に、四季菜市場にも新たな味覚が続々と顔を出しています。その1つがイチジク。やさしい甘みとプチプチとした食感…。想像しただけでも食べたくなってきましたね。イチジクの旬は夏から秋で、とくに8〜10月が最 …
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酸味で疲労回復 今年こそ、夏バテはナシで… さっぱりとした酸味と甘み、シャリシャリ感がたまならい日本梨。旬は8月頃からで、品種によっては11月頃まで楽しめます。日本の風土に合うことから、ほとんどが国産。皮が黄緑色の青梨と、皮が褐色の赤梨があります。 皮にハリ …
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夏野菜で元気に 黄粒と白粒、どっちが美味い？ ウモロコシがおいしい季節になりました。コロンブスが新大陸から持ち帰って以来、世界三大穀物のひとつにまで成長したトウモロコシ。国内では9月頃までが旬です。 このトウモロコシ、「アレ？白粒が混ざっているぞ」と気付いたこ …
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食卓に夏色到来 真っ赤なトマトで美肌 夏の訪れを匂わす色鮮やかな野菜が市場にも増えてきました。この季節、人気の野菜と言えばトマト。注目の栄養分やおいしく食すコツなどをおさらいしましょう。 6〜8月、露地栽培・ハウス栽培ともに、まさにトマトの旬（最盛期）を迎えます …
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体が喜ぶ春野菜 どう食す？旬のそら豆 芽吹きの香りや新緑色で食欲をそそる春野菜。四季菜市場にも毎日農家さんからたくさんの春野菜が届いています。なかでも春もたけなわのこの時期にこそ、ぜひ味わいたいのがそら豆です。 このそら豆、天に向けて実ることから名が付いたとか。 …
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