地の恵みで暑気払い
旬は1週間だけ?!桃の品種にご注目
とろけるような果肉や濃厚な甘みがたまらない桃。日本では江戸時代に本格的な栽培が始まったとされ、以降、品種改良が進みました。今では流通しているもので50品種以上。各品種が店頭に並ぶ期間は1週間から約10日間と短く、6〜9月にかけて顔ぶれが次々と変わります。お目当ての品種がある場合は旬の時期にご注意を。いろいろな品種を順に食べ比べるのもいいですね。
《桃の分類と出荷時期》
次のように大別されます。ほか、8〜9月中旬に出回る黄金桃系があります。
●白鳳系
6〜7月下旬。やわらかく果汁豊か。日川白鳳、はなよめ、白鳳など。
●白桃系
7月下旬〜8月。糖度が高く、ややかため。清水白桃、浅間白桃、川中島白桃など。
栄養面では疲労回復効果のある果糖、塩分を排泄するカリウムが豊富。食物繊維のペクチンも多く、便秘解消や美肌効果も。アンチエイジングやガン予防の効果が期待できるカテキンも含まれています。
店頭での選び方は、形が大きく丸く、うぶ毛が万遍なく付いているものが良質。きれいな紅色で、色付いた部分に白い斑点が見られるものは、おいしい印です。産直市場の場合、熟してから収穫された桃も手に入りますね。樹の上で熟した桃は甘みが濃厚。3日間以内に食べ切るのが目安です。果肉が固い未熟な桃の場合は、常温で数日置いておくと果肉がやわらかくなります。ただし、甘みは増さないようです。いずれも冷蔵庫に入れると甘みが落ちるので常温で保存し、食べる1〜3時間前に冷やしましょう。
最後に切り分け方をご紹介します。表面の溝に沿ってナイフを一周させ、両手でひねり分け、種を取り、皮を手で剥きます。桃はお尻のほうが甘いので、縦にくし切りにしたら完成。冷やして切って暑気払いにもどうぞ。
（文／食育インストラクター、北浦芙三子）
四季菜市場プロデュース ぐるなび食市場店
ネットショップ「うまい堂本舗」
今月のオススメ
【店舗URL】 http://shop.gnavi.co.jp/tsurukame/ （※本店はコチラ→「紀州うまい堂本舗」http://umaido.jp/）
旬の夏フルーツと野菜登場
こんにちは！うまい堂本舗ぐるなび食市場店の店長岡本です。只今収穫中や旬の夏フルーツ、野菜たちを産地直送でお届け致します！
岡山県産そうわファームの白桃（7月10日頃より収穫後順次発送）
清水白桃発祥の地「岡山県」で1本の枝に1玉の桃しか残さず栄養を集中させた甘さとろける絶品白桃です。発送時期に最もおいしい品種をお送り致します。
岡山県産そうわファームの白桃
【予約販売特別価格】
その時期に最もおいしい品種をお送り致します。
・7/10～15「加納岩白桃」 ・7/15～25「白鳳」
・7/25～8/10「清水白桃」
■【秀品】進物にオススメ！
・1.5kg箱（5～6玉）6,980円（送料無料）
・3kg箱（9～10玉）13,000円（送料無料）
■【ちょっと訳あり】家庭用にオススメ！
・4kg箱（15～18玉）6,980円（送料無料）
詳しくはこちら
http://shop.gnavi.co.jp/tsurukame/event/koume/
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和歌山産宮井さんのバレンシアオレンジ
有田みかんの産地、和歌山の太陽をいっぱい浴びたバレンシアオレンジを収穫し秀ランクを厳選。贈答用にもオススメです！夏の暑さを吹き飛ばす爽やかな風味がたまりません！
和歌山産宮井さんのバレンシアオレンジ
■お試し1.5kg箱 2,300円→1,500円（送料無料）
■3kg箱 3,500円→1,980円（送料無料）
■5kg箱 4,500円→2,980円（送料無料）
■10kg箱7,000円→[4,980円（送料無料）]
詳しくはこちら
http://shop.gnavi.co.jp/tsurukame/event/vorangen/
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大阪産kawabatafarm河端さんの俺のきゅうり
大阪産（おおさかもん）認定の生でぼりぼり食べて頂きたいきゅうりを大収穫価格にて販売致します！！しっかりとしたきゅうりの味と歯ごたえがたまりません！
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■秀品 2kg箱 1,980円（送料無料）
■訳あり 2kg箱 1,680円（送料無料）
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和歌山県かつらぎ産松山さんのピオーネ
地元の農家さんがオススメする程の「松山さん」のピオーネは、普通の巨峰よりも香りが強く、果汁たっぷりですっきりした味わいが特徴。化粧箱でお届け致します！
和歌山県かつらぎ産松山さんのピオーネ
■2.5kg箱 4,280円（送料無料）
http://shop.gnavi.co.jp/tsurukame/pione-mat2/
詳しくはこちら
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和歌山産栗山さんの青梅／完熟梅（南高品種）【収穫後発送7月中旬頃まで】
当店で大人気の和歌山産栗山さんの青梅＆完熟梅。まもなく収穫終了致します！
和歌山産栗山さんの青梅／完熟梅（南高品種）
≪収穫後順次発送中≫7月中旬にて発送終了
■青梅1.5kg箱（送料別）
・Mサイズ 1,300円→880円／・Lサイズ 1,400円→980円
■完熟梅1.5kg箱（送料別）
・Mサイズ 1,400円→980円／・Lサイズ 1,500円→1,080円
詳しくはこちら
http://shop.gnavi.co.jp/tsurukame/event/aoume/
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